Secretele vinului dezvăluite de cercetătorii Universității California. Un studiu recent demonstrează interconexiunile dintre sol, climat și bacterii în definirea aromei unice a unui vin. Un rol important îl au microbii specifici fiecărei regiuni, datele colectate prin analiza ADN-ului indicând că strugurii din același soi, dar din regiuni diferite, au o floră microbiană diferită. Microbes May Add Special Something to Wines… continuare »